魔芋的保健功能及其加工

黄琼; 陈龙全

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魔芋的保健功能及其加工

营养保健 | 更新时间：2021-08-23

- 魔芋的保健功能及其加工
- Konjac Function and Processing of Health
- 保健医学研究与实践 2008年第2期页码：55-56
- 作者机构：
  
  1. 湖北民族学院医学院
  2. 湖北民族学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室
- 作者简介：
- 基金信息：
  
  湖北省教育厅自然科学类技术创新项目（40030614）
- DOI：
  中图分类号： TS255
- 纸质出版日期：2008，
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[1]黄琼,陈龙全.魔芋的保健功能及其加工[J].保健医学研究与实践,2008(02):55-56.

HUANG Qiong1 CHEN Long-quan2. Konjac Function and Processing of Health[J]. Health Medicine Research and Practice, 2008,(2):55-56.
[1]黄琼,陈龙全.魔芋的保健功能及其加工[J].保健医学研究与实践,2008(02):55-56. DOI：

HUANG Qiong1 CHEN Long-quan2. Konjac Function and Processing of Health[J]. Health Medicine Research and Practice, 2008,(2):55-56. DOI：

摘要

魔芋具有较高的食用、药用价值。现代研究表明魔芋具有抗衰老、调节胃肠道、降血脂、减肥、降血糖、补钙、抗肿瘤和调节免疫等作用。魔芋食品种类繁多

味美

食用方便。此文主要介绍魔芋微粉胶囊、魔芋豆腐、魔芋黄豆豆腐、魔芋玉米糊、香辣魔芋黄豆干、魔芋豆奶、魔芋面条等几种常见魔芋食品的加工方法。

Abstract

Konjac has higher food and medical value.Morden research shows that konjac has many functions

such as anti-aging

regulate gastrointestinal tract

hypolipidemic

slimming

hypoglycemic

calcium

anti-tumor

and regulation of the immune.There are severals of konjac foods

and they are delicious

convenience.Here mainly introduce some kinds of the processing mehods of konjac foods

such as konjac powder capsules

konjac tofu

konjac soy bean curd

konjac yumihu

spicy soybean stem konjac

konjac soy milk

konjac noodles.

关键词

魔芋魔芋食品食品加工

Keywords

KonjacKonjac foodsFood processing

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