大学教学改革迫切要求学生学习方式和教师教学方式的共同改变。重要的是改变观念，加快教师角色转变，实现《营养与食品卫生学》课堂教学形式和内涵的变革。即教学方法上改“传统讲授式”为“案例讨论式”或“发现探究式”，教学内容上要善于归纳、总结、理论结合实际。